Ești printre persoanele care doresc să evite îngrășarea, care au intoleranță la gluten și cauți rețete de cozonac delicios și ușor de preparat?
Mai jos găsești două variante delicioase și sănătoase:
1. Cozonac fără zahăr și cu puține calorii
Ingrediente:
- 500 g făină integrală sau făină de ovăz
- 200 ml lapte degresat sau vegetal (migdale, ovăz)
- 2 ouă + 1 gălbenuș pentru uns
- 100 g eritritol sau alt îndulcitor natural
- 50 ml ulei de cocos topit
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- Esență de vanilie și coajă rasă de lămâie
- Umplutură: 100 g nuci măcinate, 2-3 linguri cacao, îndulcitor după gust
Pași pentru preparare cozonac:
- Dizolvă drojdia în laptele cald cu 1 lingură de eritritol și lasă 10 minute.
- Amestecă făina cu ouăle, uleiul de cocos, laptele cu drojdie, esențele și coaja de lămâie. Frământă până obții un aluat elastic. Lasă-l la dospit 1 oră.
- Întinde aluatul, adaugă umplutura și rulează. Pune cozonacul în tavă și lasă-l să mai dospească 30 minute.
- Coace la 180°C timp de 30-40 minute.
Citește și: Zece alimente îndrăgite, dar care îți fac mult rău și cu ce le poți înlocui
2. Cozonac fără gluten
Ingrediente:
- 500 g mix de făină fără gluten (din orez, migdale sau amestecuri speciale)
- 200 ml lapte vegetal
- 3 ouă
- 100 g eritritol sau zahăr de cocos
- 50 g unt clarificat sau ulei de cocos
- 1 plic praf de copt fără gluten
- 10 g drojdie uscată
- Umplutură: pastă de curmale, cacao, nuci sau fructe uscate
Pași pentru preparare cozonac:
- Amestecă drojdia cu laptele cald și 1 lingură de eritritol. Lasă 10 minute.
- Într-un bol mare, combină făina fără gluten, praful de copt și eritritolul. Adaugă ouăle, untul/uleiul și laptele cu drojdie. Frământă un aluat moale (făina fără gluten nu necesită multă frământare).
- Lasă aluatul la crescut 30-45 minute.
- Întinde-l, pune umplutura și rulează-l. Transferă-l într-o tavă tapetată și lasă-l să mai crească 20 minute.
- Coace la 180°C timp de 35-40 minute.
Sfaturi pentru rezultate excelente:
- Respectă temperatura ingredientelor: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
- Frământare corectă: Dacă folosești făină fără gluten, aluatul poate fi mai lipicios, dar nu te îngrijora. Folosește puțin ulei pe mâini pentru a-l modela.
- Răbdare la dospire: Este esențial să lași aluatul să crească suficient pentru a obține un cozonac pufos.
- Umplutură sănătoasă: Evită cremele cu mult zahăr. Înlocuiește cu nuci, cacao, fructe uscate sau pastă de curmale.
Aceste rețete sunt ideale pentru a savura tradiția fără compromisuri în privința sănătății! 😊
Poftă bună!
